관악구 식당 주방 배수가 막혔을 때 영업 손실 줄이는 법

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식당 주방은 가정보다 기름과 찌꺼기 양이 많아 막힘 주기가 짧습니다. 영업 중에 막히면 손실이 크기 때문에 미리 관리하는 것이 중요합니다.

영업 중 응급 조치

해당 라인의 물 사용을 멈추고 바닥 트렌치의 거름망을 비웁니다. 넘친 물이 홀로 번지지 않게 막는 것이 먼저입니다.

기름은 따로 모아 버리고, 잔반은 거름망에서 걸러냅니다. 뜨거운 물로 바닥 청소를 마무리하면 기름 굳음을 늦춥니다.

관악구처럼 주거지와 상가가 가까이 있는 지역은 상가 주방 배수와 주택 배수가 같은 공용관으로 모이는 건물이 있습니다. 이런 건물은 한 세대만 조치해서는 재발하기 쉽습니다.

식당 배관은 벽 전체에 기름층이 끼어 있습니다. 가운데만 뚫으면 며칠 만에 다시 막혀 결국 고압세척이 필요합니다.

사용량에 따라 6개월~1년에 한 번 세척 일정을 잡아 두면 영업 중 막힘 사고를 크게 줄일 수 있습니다.

마감 후나 브레이크 타임에 작업하면 영업 손실이 없습니다. 예약 시 주방 배치와 배수구 위치를 알려 주시면 준비가 빠릅니다.

그리스트랩이 가득 차면 기름이 그대로 배관으로 넘어갑니다. 뚜껑을 열어 기름층 두께를 확인하고 정기적으로 걷어냅니다.

같은 건물 다른 매장도 증상이 있다면 공용 배관일 가능성이 높습니다. 건물 관리 측과 함께 확인해야 합니다.

가능합니다. 영업 종료 시간에 맞춰 일정을 잡습니다.

위 방법으로 해결되지 않으면 무리하지 말고 1555-7199으로 문의해 주세요. 현장을 확인한 뒤 필요한 작업만 말씀드립니다.

상담 전화 1555-7199 (24시간 접수)